芹菜炒饭

(相关资料图)

配料表：瘦肉、香干、芹菜、杭州花椒、郫县豆瓣、大蒜、料酒、酱油、花椒、白糖、味精

实践

1.干香、芹菜、花椒

2、青菜洗净切片，晒干切片，大蒜切片，花椒斜刀切片，水煮猪肉切片。

3.在平底锅中加热油。当油温达到60%时，用中火将猪肉炒至微干。加入西洋菜、料酒和胡椒粉，炒至金黄。

4.点燃火，加入香料并混合。这个阶段加入生抽和少量糖，可以淡化香干肉的颜色，同时吸收猪肉的香气。

5、拌匀，加入花椒和芹菜，边搅拌边炒一会，加入味精，起锅装盘。

6.烤芹菜，一道美味的家常菜。

蘑菇烤蔬菜

原料：青菜200克，香菇200克，生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、淀粉适量。

实践

1、香菇洗净，去核，青菜洗净（如果香菇比较干，可以用开水提前泡一下，好看的话可以用刀切开）

2.取一锅倒入适量的水，少许盐，几滴油，烧热后放入香菇和蔬菜（蔬菜煮1分钟，香菇煮5分钟，捞出沥干，放他们在盘子里

3、准备一个小碗，放入1勺淀粉、1勺生抽、少许糖、1勺香醋和适量的水，拌匀备用。

4、第二锅烧热，加入少许底油，放入蒜末、姜末爆香，淋上适量糖醋汁，大火烧开后均匀浇在蔬菜和香菇上。

素炒西兰花

实践

1、西兰花切小块，用清水冲洗干净表面，撒上适量的盐浸泡十分钟。

2.捞出备用，撒上适量盐备用，锅中加水烧开

3.水开后，将西兰花沥干，撒少许盐焯一分钟

4.焯水后取出

5、大蒜切碎

6.锅中倒入少许油，放入蒜片爆香

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