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眼下，正是水芋头生长的关键时节。在泌阳县春水镇火石山村，随处可见村民们在田间地头忙碌的身影。他们抢抓农时，引水、培土、除草，种下一棵棵水芋头苗，期待今年有个好收成。

“之前种小麦、玉米，每亩地收益就几百块钱；改种水芋头后，每亩地收益可达几千块钱，生活发生了翻天覆地的变化。”春水镇火石山村脱贫群众王德亭说。香味醇厚、绿色有机的水芋头，成了王德亭致富的法宝。

春水镇火石山村包括5个自然村和8个村民小组，人口1420人，面积4.2平方公里，耕地1691亩。该村紧邻火石山水库，依山傍水，具有得天独厚的自然生态优势，村民有种植水芋头的传统，因此被誉为“水芋之乡”。优良的水质、肥沃的土地、独有的地理环境，该村的水芋头个头大、口感香糯，火石山村“水芋之乡”的名气越来越大。

好收成得益于好政策、好品种、好技术。连日来，春水镇农业部门的工作人员深入水芋头种植田间地头，从除草、施肥等各方面，指导农户科学有序种植、精细化标准化管理，确保水芋头能够增产增收。

春水镇农业服务中心主任赵永锋介绍：“种植水芋头很讲究，每年清明左右就要施农家肥，必须纯天然种植。而且必须‘轮种’，不能盯着一块地一直种——今年种水芋头的话，明年就改种水稻，这样种出来的水芋头口感才会香糯，才会有‘煮之浓香扑鼻、闻之清香宜人、食之松酥细滑’的绝佳风味。”

水芋头种植已成为春水镇火石山村的特色产业。其作为春水镇农业增效、农民增收的助推器，让当地群众实现了增收致富，带动了当地经济发展。